Un tempérament joyeux qui aime expérimenter
Jelena Hopf aime expérimenter en cuisine. Elle y intègre souvent différentes cultures culinaires, inspirées par des rencontres faites dans sa vie. «Pour moi, la cuisine est un voyage et chaque plat raconte une partie de mon histoire.» Si elle pouvait choisir un super pouvoir de cuisinière, ce serait celui de conserver «des mains calmes dans toutes les situations pour travailler le plus précisément possible». En cuisine, c'est le travail d'équipe qui compte pour la jeune femme de 18 ans. «J'aime rire et j'apprécie dans mon équipe de pouvoir travailler avec des gens de bonne humeur.»
Entreprise formatrice
Gasthof Kreuz
Wohlen
L'auberge Kreuz à Wohlen, près de Berne, est gérée depuis douze générations par la famille Tschannen. Avec Peter Tschannen Junior, c'est désormais la 13e génération qui est aux commandes. On y sert des plats bernois traditionnels - l'auberge Kreuz est considérée comme le lieu de naissance de l'assiette bernoise - et d'autres classiques suisses. «Le petit cri de joie de Jelena après avoir réussi à retourner un rösti nous fait toujours sourire», raconte Peter Tschannen, qui ajoute: «Jelena s'amuse avec tout».
