L'allegra sperimentatrice
Jelena Hopf ama sperimentare in cucina, incorporando spesso diverse culture culinarie, ispirate da incontri della propria vita. «Per me cucinare è un viaggio e ogni piatto racconta un pezzo della mia storia». Se potesse desiderare un superpotere da Chef, sarebbe quello di avere «mani ferme in ogni situazione per poter lavorare in modo più preciso possibile». Il lavoro di squadra in cucina è importante per la diciottenne. «Mi piace ridere e apprezzo il fatto di lavorare in un team con persone di buon umore».
Attività di formazione
Gasthof Kreuz
Wohlen
Il Gasthof Kreuz di Wohlen, vicino a Berna, viene gestito dalla famiglia Tschannen da dodici generazioni. Nel frattempo, è Peter Tschannen Junior, rappresentante della 13a generazione, ad avere voce in capitolo in cucina. Qui vengono serviti piatti tradizionali bernesi - il Gasthof Kreuz è considerato il luogo di nascita del piatto bernese – insieme ad altri classici svizzeri. «I piccoli esulti di Jelena dopo aver girato con successo una roesti ci fanno sempre sorridere», racconta Peter Tschannen e aggiunge: «con Jelena ci si diverte sempre».
