Livia
Küry

Appassionata e caotica

Se Livia Küry potesse desiderare un superpotere, sarebbe quello di assicurare che nulla più si bruci o si rovesci. La sedicenne si definisce come un tornado in cucina e descrive il suo stile culinario come caotico ma molto appassionato. «Questa è esattamente la passione che voglio trasmettere alla giuria di gusto attraverso i miei piatti». I suoi piatti sono spesso ispirati da un'ampia varietà di erbe aromatiche – «aggiungono quel tocco in più» – e dalla musica, fedele accompagnatrice del tempo libero di Livia.

Attività di formazione

Restaruant Gotthard
Goldau

Nell'attività gilda Restaurant Gotthard a Goldau viene proposta una cucina fresca di mercato, regionale e creativa. Lo Chef di cucina Mauro Lustenberger, che gestisce il ristorante insieme a Sonja Lustenberger nella seconda generazione, attribuisce grande importanza a una buona comunicazione in cucina, un aspetto che anche Livia Küry apprezza particolarmente nel team. Descrive la giornata lavorativa con la sua apprendista cuoca come molto divertente: «Ci stupiscono sempre i pensieri bizzarri che a volte vengono in mente a Livia».

Formatore professionale

Mauro Lustenberger

Docente di scuola professionale

Raphael Alt
GIBZ Centro di formazione commerciale-industriale, Zugo
Livia Küry
Livia Küry