Die leidenschaftliche Chaotin
Könnte sich Livia Küry eine Superkraft wünschen, wäre es die Gabe, nie mehr etwas anbrennen zu lassen oder daneben zu kippen. Die 16-Jährige beschreibt sich als Tornado in der Küche und ihren Kochstil als chaotisch, aber sehr leidenschaftlich. «Genau diese Leidenschaft will ich die gusto-Jury mit meinen Gerichten spüren lassen.» Inspirationsquelle für ihre Gerichte sind oft verschiedenste Kräuter – «sie sorgen für das gewisse Etwas» – und die Musik, die in Livia Kürys Freizeit nie fehlen darf.
Ausbildungsbetrieb
Restaruant Gotthard
Goldau
Im Gilde-Betrieb Restaurant Gotthard in Goldau wird eine marktfrische, regionale und kreative Küche serviert. Küchenchef Mauro Lustenberger, der das Restaurant zusammen mit Sonja Lustenberger in zweiter Generation führt, legt grossen Wert auf eine gute Kommunikation in seiner Küche – etwas, das auch Livia Küry am Team besonders schätzt. Den Arbeitstag mit seiner Kochlernenden beschreibt er als sehr witzig: «Es erstaunt uns immer wieder, welche komischen Gedankensprünge Livia manchmal macht.»
