Una giocatrice di squadra con senso dell'umorismo
Vivien Burkhard è già il secondo membro della sua famiglia a raggiungere una finale di gusto: infatti, anche suo fratello Luca aveva partecipato al campionato svizzero per apprendisti cuochi nel 2018. Adesso la diciottenne vuole dimostrare alla giuria come si possono unire passione, precisione e gusto in un unico piatto. Il colore verde non può assolutamente mancare – «come simbolo di freschezza», spiega Vivien Burkhard. In generale ama i colori, le piace sperimentare cose nuove e si descrive come una persona dotata di un grande senso dell'umorismo.
Attività di formazione
Schüpberg-Beizli
Schüpfen
Il ristorante Schüpbärg-Beizli, situato a 675 metri sopra il livello del mare, conquista per la sua cucina fresca, regionale e stagionale, premiata con il Bib Gourmand e 15 punti Gault Millau. Una delle cose che il maestro di tirocinio Christoph Hunziker apprezza di Vivien Burkhard è il suo grande spirito di squadra. «Lavora instancabilmente e aiuta ovunque, sia nel servizio che in cucina». Per Vivien Burkhard, lavorare in squadra significa anche esserci gli uni per gli altri e aiutarsi a vicenda, «in modo che tutti gli ospiti siano soddisfatti».
